２、考察

いかなごとは

（インターネット）から

日本各地（瀬戸内に限らず）の内湾の海底の砂地で、水分濃度や水温の違う二つの海水が交わる潮目で群れを作って生息する。

スズキ目イカナゴ科　　漢字では玉筋魚　と書きます

　　英語では　　ｓａｎｄ　ｅｅｌ（ｻﾝﾄﾞイール）砂の鰻

　６月の終わりから１２月のはじめまで砂の中で夏眠して成熟する。

　　　冷え込みの厳しくなるクリスマスごろに産卵，孵化しはじめる。

　　　　　　新子＝しんこふるせ＝大　　　こな＝小

　　　かなぎ　　小女子＝こうなご

　　地域や大きさなど呼び名はいろいろあり

全体に青い＝青口　　　　　　腹の赤い＝赤腹

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と呼ばれます

　　　瀬戸内のいかなごの寿命は短く２～３年　　６センチ程度

　　　北海道では６年以上　　２５センチ程度にまで成長する。

くぎ煮の歴史

１９３５年　垂水区塩屋の魚屋の松本信子さんが　ジェームス山の別荘地の客に頼まれて醤油・砂糖（キザラ）生姜を使用して試行錯誤の上つくりあげた。

(元祖！いかなご釘煮の店　魚友ＨＰ）　

１９４６年頃　長田区駒ヶ林漁港の近くの大正筋　六軒道、マルハ市場に２軒の魚屋にしんこの佃煮（時雨煮）が売られていた

１９４７年春に　須磨区板宿商店街の魚屋（駒ヶ林出身）が大きなふるせを炊いて「いかなごのくぎ煮」の名で売り出し商店街の季節の名物になった。

　　　　　　　　　　　　　　　　（大正１０神戸市中央区生まれ女性）

　　コープこうべが１７年ほど前に　美味しさに注目して、生のいかなごの販売と　くぎ　　煮のレシピや料理講習会を開くなどして今のいかなごブームをしかけた。

（２００１年　コープこうべ　コープステーション３月号記事）