いかなご7
月 日場所
年齢 性別 住所 出身地
@くぎ煮を知っているか?
知ってる 知らない
A今年は食べましたか? 食べた 食べない
B自分で炊きますか?
(炊く)
(もらった)
(買った)
1どこで買った? 1だれから? 1どこで?
2価格 2量 2価格
3量 3毎年? 3おくりますか?
4いつごろから? 4いつごろから? 4お返しは?
5炊く理由
(送るため) (自宅)
*どこへ?
*量
*いつごろから?
*お返しは?
6レシピ
誰からきいた?
くふうは?
7入れる薬味
C あなたにとっていかなごとはどんな存在ですか?
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以上のような内容の聞き取り表を作りできうる限り面談にて聞き取り記入していった。
5月中に77人の方に聞き取り調査した。
谷崎記念館、生協、浜の漁師、など聞き取り調査した
インターネット検索で漁港、漁獲量、販売店、歴史、など調べた。
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はじめに 明石浦漁協から これぞ究極のレシピ くぎ煮はマイブランド いかなごをめぐる環境
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